Ausonia, sagra della marzolina

Il 30 giugno ad Ausonia si festeggia uno dei prodotti ciociari tipici per eccellenza: la marzolina, con una sagra dedicata a questo prodotto caseario.

La marzolina è un formaggio a pasta morbida, speziato e dal gusto molto intenso, ottenuto principalmente dal latte di capre allevate nel territorio dei Monti Lepini, Ausoni, Aurunci e nella Valle del Comino, tra le provincie di Frosinone e Latina che vantano le condizioni climatiche ideali per la fase di asciugatura di questo formaggio. Si può degustare anche fresca, ma per tradizione, la marzolina si fa stagionare su graticci di legno, le fuscelle, un tempo realizzate con vimini intrecciato; oggi è stato sostituito con forme di stagno forato. Raggiunta la maturazione, si conserva in barattoli di vetro con olio extravergine di oliva.
Secondo un'antica ricetta, la marzolina è condita con peperoncino; in genere, dopo la stagionatura, lo si usa grattugiato sui primi piatti per dargli un sapore più forte.“

Alla Sagra della Marzolina si degusteranno anche i piatti tipici della tradizione locale.

La marzolina ha ricevuto il presidio Slow Food ed è tra i prodotti laziali iscritti nell'Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.
La Sagra della Marzolina è un evento organizzato dalla Pro Loco di Ausonia con il patrocinio del Comune di Ausonia e della XIX Comunità Montana "L'Arco degli Aurunci" di Esperia.


Per maggiori informazioni: Comune 0776-952021; www.comune.ausonia.fr.it; Pagina FB Pro Loco Ausonia“
 

Attendere un istante: stiamo caricando la mappa del posto...

Attendere un istante: stiamo caricando i commenti degli utenti...

Commenti

A proposito di Sagre, potrebbe interessarti

  • Sgurgola, 66° festa dell'uva

    • Gratis
    • dal 27 al 29 settembre 2019
    • centro storico, Piazza del Plebiscito, Piazza Sant'Angelo e campo sportivo comunale

I più visti

  • Alda Merini a Frosinone: Dio arriverà all'alba. Stagione 2019/2020

    • 5 ottobre 2019
    • Teatro Nestor
  • Isola del Liri, Oktoberfest ciociaro

    • Gratis
    • dal 19 settembre al 6 ottobre 2019
    • Borgo S. Domenico
  • Sgurgola, 66° festa dell'uva

    • Gratis
    • dal 27 al 29 settembre 2019
    • centro storico, Piazza del Plebiscito, Piazza Sant'Angelo e campo sportivo comunale
  • Cassino, “memoria viva” 1939 – 1945

    • Gratis
    • dal 10 settembre al 18 ottobre 2019
    • Museo Historiale
Torna su
FrosinoneToday è in caricamento