Al concorso Panettore Re di Napoli anche il Belsito del Serrone
Inoltre, il dolce natalizio serronese dello Chef Gabriele Lolli parteciperà anche alla manifestazione nazionale GazzaGolosa della Gazzetta dello Sport
Sabato 2 e domenica 3 dicembre Re Panettone fa il bis spostandosi a Napoli per la terza edizione partenopea nei saloni del Grand Hotel Parker’s dopo le 10 svoltesi a Milano. Tra le molte specialità esposte provenienti da tutta Italia ci sarà anche il Panettone Belsito di Serrone, realizzato dallo chef Gabriele Lolli.
Panettone di lievito madre
Un panettone realizzato con lievito madre fresco, candidi artigianali prodotti in loco, uova di Paliano, farina di Vicalvi, burro di latteria casareccia che possiamo definire panettone ciociaro (senza conservati e senza acidi grassi) quindi un panettone innovativo con un gusto molto diverso da quello tradizionale milanese. Un lievito che ha circa 60 anni. Lo chef Lolli viene dalla scuola di Morandin che ha frequentato a Napoli ed in altre località italiane.
Solamente 23 pasticceri italiani al concorso
Alla mostra partenopea del Parker,s di Napoli parteciperanno solamente 23 panettoni italiani e tra questi ci sarà, appunto, il panettone Belsito di Serrone. Vista l’alta qualità del prodotto il prezzo medio di vendita al pubblico sarà di 25 euro al Kg.
La manifestazione napoletana
La manifestazione napoletana come quella di Milano (che ha avuto un grandissimo successo e dove hanno partecipato 45 pasticceri), è stata organizzata da Stanislao Porzio, già collaboratore di Dissapore, ed è l’evento dedicato al panettone artigianale, con degustazioni, seminari e laboratori. “Partecipare a questa iniziativa - ci dice lo chef Gabriele Lolli che è anche vice sindaco di Serrone- è una cosa che ci da soddisfazione, perchè è stato riconosciuto il lavoro che sto portando avanti, insieme a mio fratello Carlo, in silenzio da diversi anni e oggi finalmente con il concorso Panettone Re trova la giusta enfasi, anche mediatica. La lavorazione del prodotto la facciamo con coscienza e tradizione quella vera, semplice di una volta”
Il Panettone Belsito spedito anche a GazzaGolosa
E come se non bastasse questo riconoscimento, sempre in questi giorni ne è arrivato anche un altro dalla Gazzetta dello Sport, il quotidiano sportivo italiano più conosciuto, che ha organizzato GazzaGolosa un concorso nazionale dove la selezione sarà fatta da cuochi nazionali ed internazionali e tra il 21 e 22 dicembre prossimo sarà resa nota la classifica sullo stesso quotidiano. Il Panettone Belsito di Serrone è stato già spedito per la degustazione. Nella lettera spedita a Gabriele poi ci sono le caratteristiche che deve avere il panettone e guarda caso sono quelle con le quali lo chef serronese lavora da qualche anno il panettone natalizio in silenzio e per pochi "intimi". Quest’anno ha deciso di esportare la sua tradizionale ricetta nel panorama italiano.
