Paliano, l’agriturismo Bertacco torna al grano monococco con pasti ad altissima digeribilità
"Tornare all’antico sembra essere un moda anche nel campo del grano. Infatti, fino ad un centinaio di anni fa tutti mangiavano pane prodotto con farine di grano monococco (poco sfruttato nel XX secolo) perché era un prodotto più digeribile e con...