Morolo, sagra dei frascategli
L'associazione ricreativa e culturale di Morolo "Vivere S. Pietro" ha curalo l'organizzazione della sagra dei frascategli che si svolgerà il 21 aprile a partire dalle ore 12 con l'apertura degli stand gastronomici. La sagra sarà allietata dalla musica dal vivo della one man band Roberto.
I frascategli
Si tratta di un piatto di pasta povero, molto semplice, a base di farina di grano duro e acqua le cui origini risalgono al Medioevo. Quanto all’origine dei “frascategli”, si hanno fin da quell’epoca testimonianze circa il fatto che le donne cucinavano in un paiolo la farina con l’acqua e solo successivamente venne introdotto come condimento il pomodoro.
La pasta si lavora con l’ausilio di una “spianatora”, dove si sistema la farina di grano e si versa l’acqua un pò alla volta, facendo dei movimenti rotatori con le dita per creare dei piccoli ‘pallocchi’, chiamati “frascategli”, che vengono man mano tolti e posti su un vassoio.